固態(tài)白酒發(fā)酵糧食變色怎么回事?

糯米酒發(fā)酵過程中糯米變紅這是由于發(fā)酵過程中感染雜菌造成的，主要為曲霉菌類，但這不同于專門發(fā)酵制作的紅曲米，原因就是發(fā)酵曲不同，紅曲米是由紅曲霉菌專門發(fā)酵制作，而制酒過程中糯米變紅是多種雜菌造成的，當(dāng)然也包括了紅曲霉菌，也有可能含有腐敗菌屬，因此，盡管經(jīng)過高溫蒸煮后可以食用，但盡量還是不要食用。 其變紅的具體原因通常是：蒸煮后用了生水沖洗糯米；發(fā)酵容器不干凈等原因。 因此做酒的關(guān)鍵是干凈，一切東西都不能沾生水和油，否則就會(huì)發(fā)霉長毛。要先把蒸米飯的器、鏟米飯的鏟子和發(fā)酵米酒的容器都洗凈擦干，還要把您的手洗凈擦干

釀酒時(shí)玉米固態(tài)發(fā)酵，要發(fā)酵多長時(shí)間?

釀酒時(shí)玉米固態(tài)發(fā)酵大概要發(fā)酵一個(gè)禮拜左右的時(shí)間即可。玉米固態(tài)發(fā)酵的具體步驟如下： 1、將玉米煮熟，將其自然晾干； 2、將玉米用清水浸泡8-10小時(shí)后，清洗干凈，上籠蒸至玉米籽粒破裂熟透為止。也可采用高壓鍋蒸煮，以減少蒸煮時(shí)間，但應(yīng)控制好水分； 3、將蒸煮好的玉米攤開涼至室溫，按飯：水＝1：1備好足量的涼開水。每公斤干玉米需配比酒曲0.1公斤～0.15公斤，將玉米飯與酒曲充分拌和，放入預(yù)先清洗干凈的酒壇中，加入涼開水。在20℃～25℃的室溫下敞口發(fā)酵7天～10天，以利于發(fā)酵菌迅速繁殖，其間用攪拌桿充分?jǐn)嚢?次～3次，然后將壇口密封，有條件者應(yīng)采用導(dǎo)管排氣的裝置，繼續(xù)發(fā)酵60天左右。發(fā)酵過程溫度不宜過高，否則酒易變酸；

釀酒時(shí)玉米固態(tài)發(fā)酵，要發(fā)酵多長時(shí)間?

一周左右 玉米酒發(fā)酵的時(shí)間有長有短，一般只需要發(fā)酵三四天或者五六天的時(shí)間就可以，溫度比較高，玉米酒發(fā)酵的時(shí)間就會(huì)比較短，時(shí)間越久玉米酒發(fā)酵的味道就會(huì)越好吃，可以用來煮湯圓，煮雞蛋都是可以的，味道都很好，是很大一部分的朋友喜歡的一種美食。

釀酒時(shí)玉米固態(tài)發(fā)酵，要發(fā)酵多長時(shí)間?

1、備料：將整粒玉米倒入泡糧容器內(nèi)，加入75度以上的熱水，加水量以水沒過玉米20cm為宜，浸泡12小時(shí)左右。 2、蒸熟。直接加水將糧食煮開花（間歇性的煮，然后?；馉F，一定要全部煮開花)，然后放掉蒸糧水，再放入蒸鍋蒸30分鐘。 3、拌曲糖化。將蒸熟的玉米攤涼至33℃左右，按0.5%的比例加入雅大高產(chǎn)酒曲，攪拌均勻，保證堆積厚度為10-20cm，表面蓋上上次蒸餾完的酒糟。 4、入池發(fā)酵。24-36小時(shí)左右，糖化完成，即可入缸/入池發(fā)酵。 5、大概12-15天左右（具體時(shí)間依溫度而定），發(fā)酵完成，就可用雅大玉米釀酒設(shè)備蒸餾了

固態(tài)硬盤溫度一般在多少度?

溫度一般在0度至70度范圍為正常。查看固態(tài)硬盤溫度的方法：首先打開相關(guān)電腦工具的軟件；然后切換到【溫度管理】就可以看到硬盤溫度。 固態(tài)硬盤的工作溫度不能超過70度，在0-70度之間就屬于正常情況。當(dāng)超過70度時(shí)，這樣很容易破壞固態(tài)硬盤的運(yùn)用壽命。如果固態(tài)硬盤的溫度到100度時(shí)，這樣會(huì)破壞數(shù)據(jù)，數(shù)據(jù)一旦遺失的話，是不能恢復(fù)的，這是在平時(shí)一定要注意的。

入缸發(fā)酵溫度太高怎么辦?

醪糟發(fā)酵溫度達(dá)到30度是可以的。這樣的溫度剛剛好，會(huì)加速發(fā)酵。溫度過高，發(fā)酵菌會(huì)燒死。溫度過低，發(fā)酵時(shí)間會(huì)延長。30度是正常發(fā)酵需要的溫度，完全不用擔(dān)心，釀制白酒時(shí)，入池發(fā)酵溫度太高，會(huì)帶來發(fā)酵升溫過猛，發(fā)酵有益菌受到抑制，產(chǎn)生發(fā)酵不良問題。超過30度會(huì)導(dǎo)致產(chǎn)酸幅度較大，蒸餾的白酒會(huì)有糊味及苦味現(xiàn)象。